Celler Pasanau - La Morera de Montsant

Añada:

2014

Variedades:

Garnacha: 50 %.
Merlot: 30 %.
Cabernet franc: 10 %.
Cabernet sauvignon: 5 %.
Cariñena: 5 %.

Fermentación:

Duración: 22 días de media.
Temperatura: 25 °C - 28 °C máx.

Crianza en barrica:

Roble francés: 100%.
Tiempo en barrica: 22 meses.

Embotellado:

Filtrado: no.
Fecha de embotellado: diciembre de 2016.

Viñas:

Coupage de garnacha tinta de viñedos situados en el término municipal de La Morera de Montsant, a 720 metros de altitud, a la que se añaden pequeñas cantidades de otras variedades según la cosecha. Garnacha de viñedos viejos en La Morera de Montsant, de entre quince y trenta años. Cabernet sauvignon de viñedos de veinte años. Merlot y cabernet franco de viñedos de quince años.

Analítica:

Alcohol: 15,5% vol.
Acidez total: 6,6 g/L en tartárico.
Acidez volátil: 0,77 g/L en acético.
Sulfuroso total: 52 mg/L.
Azúcares: 0,84 g/L.