CEPS NOUS

Anyada:

2016

Varietats:

Garnatxa: 77 %.
Merlot: 16 %.
Syrah: 7 %.

Fermentació:

Durada: 26 dies de mitjana.
Temperatura: 25 ºC - 28 ºC màx.

Envelliment en bóta:

Roure francès: 90 %.
Roure americà: 10 %.
Temps en bota: 6 mesos.
Botes de quart any.

Embotellament:

Filtratge: no.
Data d’embotellament: juny de 2018

Vinyes:

Vinyes plantades a partir de l’any 2000 a la Morera de Montsant

Anàlisi:

Alcohol: 15,5 % vol.
Acidesa total: 5,7 g/L en tartàric.
Acidesa volàtil: 0,49 g/L en acètic.
Sulfurós total: 24 mg/L.
Sucres: 1,1 g/L.