Poboleda

Anyada:

2017

Varietats:

Garnatxa negra: 63 %.
Syrah: 30 %.
Carinyena: 7 %.

Fermentació:

Veremat en caixes a mitjan setembre. Desrapament, trepig i fermentació en acer inox durant vint-i-nou dies amb remuntatges diaris.

Envelliment en bóta:

8 mesos en botes de roure francès de 225 litres.

Embotellament:

juny de 2019

Vinyes:

Aquest vi neix del raïm de les Salanques, un conjunt de vinyes en vas i de més de cinquanta anys sobre sòls de llicorella ubicats dins el terme municipal de Poboleda.

Anàlisi:

Alcohol: 17,27 % vol.
Acidesa total: 5,8 g/L en tartàric.
Acidesa volàtil: 0,77 g/L en acètic.
Sulfurós total: 25 mg/L.
Sucres: 0,80 g/L.